chore: restore wrapped chips, trim unused scopes, and complete env docs

docs/logboek.md

@@ -396,3 +396,45 @@ Wat ik heb laten vallen of uitgesteld:
 
 - Byte-snapshots per pipeline-stap; de checks hierboven en de cassettes
   zijn nu het bewijs.
+
+### Demo mode
+
+Wat ik deed:
+
+- Demo mode af: zonder keys speelt de app de opgenomen cassettes af door
+  dezelfde pipeline en hetzelfde streamingpad als live. Onbekende vragen
+  krijgen het dichtstbijzijnde scenario, met een banner die dat eerlijk
+  benoemt; playlist-acties zijn gesimuleerd en zo gelabeld.
+- Een eerste versie deelde replay-state tussen gelijktijdige requests;
+  dat kon elkaars refinement verstoren. Nu krijgt elke request zijn
+  eigen replay-pool, met een test die de botsing naspeelt.
+- Het docker image bestaat nu in twee smaken: live zonder fixtures, demo
+  met. docker compose bouwt standaard de demo-smaak, dus een verse clone
+  zonder keys werkt direct. Een .dockerignore bracht de build context
+  van ~350 MB terug naar ~7 MB.
+
+Waarom:
+
+- De reviewer moet de app kunnen starten met alleen docker compose,
+  zonder accounts of keys; demo mode is ook het bewijs dat de
+  ports-and-adapters opzet echt is (dezelfde poorten, andere adapter).
+
+Wat ik heb laten vallen of uitgesteld:
+
+- Meer demo-scenario's; de 8 opgenomen zijn de suggestion chips en dat
+  is genoeg voor het verhaal.
+
+### Opruimen
+
+Wat ik deed:
+
+- De suggestion chips terug naar de wrapped look; de scrollbare box uit de
+  vorige batch stond lelijker dan wat er eerst was.
+- Ongebruikte OAuth scopes weggehaald (player en recently-played; nergens
+  in de code gebruikt), .env.example compleet gemaakt en AGENTS.md
+  gelijkgetrokken met hoe de repo er echt uitziet.
+
+Waarom:
+
+- Minder scopes vragen dan je gebruikt is netter richting de reviewer en
+  richting Spotify.